Медни хлеб је грчка верзија слатког хлеба. Одличан је за све слатке намазе, а посебно за намаз од брескве и сира. Ово је варијанта врло необичног дезерта који је и идеалан као слатки доручак. Често се може дегустирати на познатим бранчевима у Грчкој. Оно што га издваја од других слатких хлебова је текстура. Врло је необична. Не бих ја да описујем него пробајте па ми реците ваше утиске. Можемо их заједно коментарисати. Ја сам мало модификовала састојке и прилагодила по систему “то имам у фрижидеру“. Написаћу вам и оригинал, па ако имате још боље. 250гр црног брашна, 1/2 шоље пуномасног киселог млека (по рецепту иде овчије), 1/2 коцкице свежег квасца, 1 кашика шећера, 1/2 шоље топле воде, 1 прстохват соли, 2 кашике путера, 2 кашике меда, 1/2 кашичице прашка за пециво, по потреби млаке воде. Квасац са шећером и топлом водом ставите класично, да нараста. Ставите у ванглу надошли квасац, кисело млеко, прстохват соли, путер, мед и добро све сједините. На крају постепено додајте брашно и прашак за пециво. Осетићете под руком тесто. Тесто би требало да буде скроз мекано а да се не лепи. Ако треба или додајте још мало топле воде или додајте брашна. Све зависи какво вам је брашно и како упија течност. Код овог хлеба много зависи од брашна. Израдите га у векну и ставите у калуп за печење. Покријте памучном крпом и оставите да нараста. Да се буквално дуплира. Маказама свуда по горњем слоју мало исеците као да сте уштинули. Пеците на 180 степени . Оставите у калупу 10 минута прекривено памучном крпом пре сервирања. Што се тиче намаза од брескви и сира даћу мере за две особе. Ви по потреби повећајте. Ставите у тигањ или неку шерпицу пола кашике смеђег шећера. Додајте једну брескву већу коју сте предходно ољуштили и исекли на коцкице. Уз стално мешање динстајте 5 до 7 минута. Измакните са ватре па додајте 4 кашике крем сира. Све добро промешајте па вратите на ринглу буквално један минут. Склоните са рингле па додајте кашичицу меда. Сервира се преко медног хлеба. Постоји и она варијанта са карамелизованим шећером преко намаза од брескви. Ја лично нисам баш љубитељ јер је овако дивна благо киселкаста нота. И сада, када сте спремили овај дивни медни хлеб скокните до инстаграм налога јер је увелико у току четврта недеља нашег наградног конкурса. Награда предивна, а тема још лепша. Изволите, учествујте. The post Медни хлеб из Грчке appeared first on thegreataltochef.
Pročitajte celu vest