Poslije Uskrsnih blagdana osim Uskrsne šunke često u hladnjaku ostane koja vezica rotkvica i koji mladi luk. Ali i bez obzira na Uskrs proljeće je sezona ovog povrća koje se osim u salatama i hladnim jelima može pripremiti i kao topli prilog. Ja sam danas rotkvicu i malo mladog luka pekla u pećnici i bili su mi fini prilog uz pileća prsa za ručak. Malo drugačiji a zanimljiv prilog. SASTOJCI: - 1 vezica svježe rotkvice - 1 vezica mladog luka( po želji - ja sam imala samo 2 komada) - 3 do 4 žlice extra djevičanskog maslinovog ulja - 1/2 žlice octa aceto balsamico  - 1/2 žličice suhog mažurana - malo mješavine začina( suhi češnjak, crni papar, krupna morska sol, paprika, suhi peršin i suhi vlasac ) u mlincu - malo soli ( po potrebi ) - malo limunovog soka ( po želji - za serviranje ) PRIPREMA : - Rotkvicama odrezati lišće a ostaviti samo malo peteljki na njima. Dobro ih oprati pod mlazom vode, posušiti ih papirnatim ručnicima i ostaviti sa strane. - Sa mladog luka odrezati korijenčiće i vrhove zelenih peteljki ( ako su oštećene ), luk isto oprati pod  mlazom vode, obrisati papirnatim ručnicima i staviti sa strane. - Pećnicu zagrijati na 180 C , manji vatrostalni pleh obložiti pek papirom. U pleh staviti rotkvice i mladi luk, preliti maslinovim uljem i aceto balsamicom, posoliti, dodati suhi mažuran i po povrću samljeti i mix začina. Sve promješati kako bi se maslinovo ulje ulovilo svugdje po stjenkama povrća. Ako je potrebno po vrhu pokapati još malo maslinovog ulja. - Pleh sa povrćem staviti u zagrijanu pećnicu i peći 30ak minuta. Povrće izvaditi iz pećnice i toplo servirati kao prilog uz neko meso. Po želji prije serviranja možete po rotkvicama pokapati malo svježe iscijeđenog limunovog soka. - Ja sam danas pečenu rotkvicu i mladi luk poslužila za ručak uz pileća prsa u umaku uz dodatak senfa, currya, začina: sušenog mažurana i sušenog bosiljka, ružmarina i lovora ; uz piletinu sam dinstala i krupno narezanu kapulu i mrkvu.Uz piletinu sam poslužila i cous cous ( u koji sam dodala mažuran). Nama je ovo bila idealna kombinacija i baš smo na ovaj tmuran i kišoviti dan uživali u ovom ručku.
Pročitajte celu vest